咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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